22, rue Jeanne-d’Arc 88500 Rouvres-en-Xaintois | Tél. +33 03 29 65 64 10 | hotelburnel@burnel.fr

The hotel Burnel’s restaurant promises a tasty gourmet stop for you.

Between the orchards and valleys of the Vosges plain, near the spa towns of Vittel and Contrexéville, our restaurant proposes cooking filled with pleasure!

Our restaurant is a real gastronomic stopover in store for you.

Under the leadership of our Chef Maye Cissoko, gastronomy is in the spotlight. With more than 20 years of experience in renowned establishments, our chef is committed to sublimating the products, through perfect cooking and successful combinations of flavors and textures. His cuisine combines the classicism of the great masters with modernity and current techniques, in the constant search for the most accomplished taste. Evolving with the seasons, his creations will surprise and delight your taste buds. Flavors that happily perfume our elegant air-conditioned dining room and our pleasant flowery and shaded terrace in summer.

For your family or business meals, or any other special occasion bringing together more than 10 guests, the Chef will create a dedicated menu, which you can complete with a cocktail formula. Do not hesitate to contact us.

We would like to point out that animals are not allowed in the restaurant.

Zeitplan

Unser Eigentum ist für das Mittagessen geschlossen Montag, Mittag Samstag und Sonntag Nacht (Nebensaison)

Horaires

12h00 - 13h30
19h30-21h

42€

La Saint-Jacques Servie en quenelles rôties, duxelles de Shiitakés, crème de carcasse Ou L’œuf de Poule fermier Cuit façon Onsen, fricassée de pleurotes, compotée d’oignons, lard paysan, émulsion de bisque Ou Le Maquereau Mariné, fumé, brûlé, pickles de légumes, sauce sésame

Le Skreï Cuit au naturel, effeuillé, billes et espuma de carottes, coulis de carottes à la coriandre graine Ou La Saint-Jacques Noix rôties, chou-fleur en déclinaison, sauce marinière à la citronnelle Ou Le BœufPaleron braisé 16 heures, cerfeuil tubéreux, chanterelle, jus d’un bourguignon

Plateau de fromages affinés (+8€)

L’Orange Crémeux au Grand Marnier, sorbet, segment,pain de Gênes, tuile meringué Ou La Banane Caramélisée aux épices, flambée, crème glacée vanille Ou Le Chocolat Guanaja Moelleux, crémeux Namélaka, crumble au grué de cacao, sorbet, tuile, gel citron
62€

A la découverte de notre cuisine
Menu en 5 séquences,
servi pour l’ensemble de la table uniquement
70€

Les asperges blanches des Landes Cuites à l'étuvée, haddock en condiment, salpicon d'orange, hollandaise
-------
L'Oeuf de poule de la ferme Saint-Pierre pulpe d'artichaut, fèves à la française, ail des ours
------
Le Veau francais
Taillé dans la longe, fumé au foin, servi rosé, Pak Choï grillé, Shimeji, capucine Alaska de la Ferme des Plantules, jus gras
-----
Le Chocolat
Mousseux Guanaja, coeur praliné kumquat, sorbet laitier parfumé au Yuzu et au sapin des Vosges

To remember

- Enclosed private parking
- Pleasant floral terrace in summer
- Access for disabled persons
- Air conditioning
- "Master Restaurateur" classified
- 3 cocottes Logis de France
- Groups welcome ("small lounge" configuration or for a larger capacity up to 30 people)